Sherry Pedro Ximénez Don Zoilo 15 Years Old

Descrizione

Sherry Pedro Ximénez Don Zoilo 15 Years Old dalla rinomata Williams & Humbert, autentica colonna portante della produzione di Sherry in Spagna.

lo Sherry Pedro Ximénez Don Zoilo 12 Years Old è un vino liquoroso di eccezionale qualità. Questo Sherry unico è frutto di una meticolosa vinificazione di uve Pedro Ximénez. Raccolte a maturazione perfetta e raggiunto un contenuto zuccherino ideale, vengono lasciate appassire al sole per circa due settimane, permettendo così un ulteriore incremento della concentrazione zuccherina.

Il processo di fermentazione avviene in botti di rovere, dove le uve appassite trasformano il loro ricco mosto attraverso una doppia fortificazione. La cantina adotta il metodo Soleras tradizionale per l’affinamento, che per lo Sherry Pedro Ximénez Don Zoilo 12 Years Old dura dodici anni, dando vita a un vino liquoroso dalla straordinaria complessità sensoriale.

Note di degustazione

Lo Sherry Pedro Ximénez Don Zoilo 15 Years Old incanta con profumi di fichi secchi, miele e caramello. Al palato, si distingue per la sua ricchezza, bilanciando dolcezza e acidità con note di datteri, nocciola e spezie esotiche. Il finale è lungo, con un leggero retrogusto affumicato.

Abbinamento

Questo Sherry si distingue per la sua versatilità: servito freddo con ghiaccio, diventa un aperitivo raffinato, mentre gustato liscio dopo cena, offre un’esperienza calorosa e coinvolgente.
Il meglio di se lo da in abbinamento con il cioccolato, fondente o al latte non importa, in tavoletta in gocce, importante che sia un buon cioccolato, gustatetevelo in inverno a dicembre davanti al camino.