Descrizione
Cervaro della Sala di Castello della Sala Antinori 2018 è un vino bianco dell’Umbria, nasce da un uvaggio di Chardonnay e Grechetto, prodotto nella tenuta di Castello della Sala, di proprietà Antinori, costruita per sfruttare la gravità in vece dell’utilizzo di pompe idrauliche per la movimentazione di vino e mosto.
Dopo la macerazione sulle bucce il mosto viene trasferito in barrique dove avviene la fermentazione alcolica e in seguito la malolattica.
Il vino affina almeno 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
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