Descrizione
Lo Champagne Brut AOC Delamotte nasce da vigneti di chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier, della rinomata area di Côte de Blancs, nel cuore più puro della Champagne.
La vendemmia delle tre uve avviene a mano, in cassette basse.
Fermentazione si esegue in vasche di acciaio inossidabile termostatate.
Il vino senza fare legno affina 30/36 mesi sui suoi lieviti di presa di spuma in bottiglia.
Note di degustazione
Champagne Brut AOC Delamotte è di un bellissimo colore giallo paglierino dorato, con un perlage fine e persistente di gran qualità.
Al naso è elegante e agrumato, piacevoli note di fiori bianchi e mandorle.
Al palato è fresco e fruttato, lievemente rotondo sul finale, persistente e lungo.
Abbinamenti
Si adatta perfettamente come aperitivo, la sua freschezza chiama sorso dopo sorso, soprattutto a base di salumi a tendenza grassa come la mortadella di Bologna. Oppure la morte sua è con le ostriche.
Recensioni
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