Champagne Jacquesson cuvée n° 746

Descrizione

Lo Champagne Jacquesson cuvée n° 746, è uno dei più rinomati champagne nel mondo, prodotto in modo decisamente poco convenzionale, dalle vigne di diversi comuni.

Se vi piacciono champagne di questo livello provate anche La Réserve Hugues Godmé.

I trattamenti applicati in vigna sono estremamente naturali, mirando a ottenere un vino che sia non solo naturale ma, soprattutto, autentico. La Cuvée 746 della Maison Jacquesson proviene dalla vendemmia del 2018, un’annata caratterizzata da un raccolto abbondante, ottima maturità e moderata acidità. Questo champagne Extra-Brut, con soli 0,75 g/l di zuccheri residui, è il risultato di un blend composto per il 68% da uve provenienti dai terroir di Aÿ, Dizy e Hautvillers, e per il 32% da quelli di Avize e Oiry.

Appartenente alla prestigiosa serie “700” di cuvée numerate, rinomate per la loro raffinatezza, purezza e incredibile potenziale di invecchiamento, la Cuvée 746 è un’espressione armoniosa di 43% Chardonnay, 30% Meunier e 27% Pinot Noir. 

I diversi vigneti coltivati nei vari villaggi dello champagne, la diversità di terreni si riflette nel frutto, ognuno ha le sue peculiarità La raccolta, inzia al 10 settembre, per finire al 30 dello stesso mese.

Ottenuto solo dai succhi di prima spremitura dei tre Grand Cru e due Premiers Cru, il mosto segue i classici per la Maison, ma decisamente insoliti processi di fermentazione.
In poche parole: non si fa nulla, si mescola soltanto, in botti di rovere, senza filtrazione. 

Dosaggio Zero 

Solfiti 20 ppm (20 mg/L)

Non filtrato, non chiarificato

La Cuvée 700 affina sui lieviti in presa di spuma per almeno 5 anni.

Note di Degustazione

Jaquesson 746 è un champagne dal colore giallo brillante con riflessi dorati e un perlage fine. Al naso, si rivelano note di canditi e agrumi con sfumature minerali e tostate di brioche. Il sorso è fresco e piacevole, con una marcata mineralità. Al palato, emergono agrumi, con una bollicina fine e un tocco leggero di legno. Un champagne sottile e complesso.

Abbinamento

Lo Champagne Jacquesson Cuvée n° 746 è ll migliore in abbinamento con piatti di pesce oppure come aperitivo.
Decisamente azzeccato con un sushi di pesce a carne rossa come il tonno o il pesce spada.