Descrizione
Deltetto PN-CH Spumante Alta Langa Brut prodotto nel cuore dell’altalanga da uve Pinot Nero e Chardonnay un bellissimo vino spumante da aperitivo.
Altri spumanti Extra Brut nel nostro catalogo sono il Francia Corta Cuvèe Prestige di Cal del Bosco e il Trento DOC Levi
Le due uve vengono raccolte in epoche differenti, in diversi momenti della stagione, per preservare la grande freschezza. vinificazione avviene a 18 °C. Il vino dopo la fermentazione alcolica rifermenta in bottiglia, a 14 °C per un totale di 30 mesi, con affinamento sui propri lieviti di fermentazione.
La produzione dura nel suo complesso circa 3 anni.
Note di degustazione
Del Tetto Spumante Alta Langa Brut 2019 si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Profumato di crosta di pane e scorza di limone, intenso e secco.
Al palato è morbido, ma non dolce e di grande equilibrio, lo chardonnay è notevolissimo e la struttura del Pinot Nero lo rende grandioso. La bolla è una seta.
Abbinamenti
La delicata morbidezza, che rimane entro limiti di brut, ne fa un vino elastico, da servire a 5°C come aperitivo. Oppure a temperature di poco più alte come vino da pasto, con un risotto di pesce o di crostacei.
Grandioso in abbinamento con i gamberoni.
Recensioni
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