Franciacorta Riserva Annamaria Clementi 2013 Ca’ del Bosco

Descrizione

Franciacorta Riserva Annamaria Clementi 2013 è una riserva di spumante di altissimo livello, dedicata al nome di Annamaria Clementi fondatrice della Ca’ del Bosco. 
Invecchiato 8 anni sui lieviti prima della sboccatura, prodotta da uve Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%.

Dosaggio ZERO

Nel nostro catalogo è disponibile anche in confezione di legno da 3 bottiglie indivisibile.

Il Franciacorta Annamaria Clementi 2013 è il frutto di una ricerca di eccellenza a tutto tondo, dalla vigna fino in cantina. Nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco, le uve vengono raccolte a mano in cassette basse, codificate e raffreddate in celle frigorifere.

Ogni grappolo è selezionato a mano, poi sottoposto a lavaggio e idromassaggio a ultrasuoni, per rimuovere ogni tipo di sporcizia, asciugato con aria fredda.
I vini base sono ottenuti da soli mosti fiore.
La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere piccole, realizzate con legni stagionati per almeno 3 anni.
Rimane sui propri lieviti per 6 mesi, segue poi la fermentazione malolattica.
Si utilizza solo il vino delle botti migliori delle 18 parcelle di vite d’origine per produrre Annamaria Clementi.

Il vino è movimentato solamente per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Evitando cosi ogni tipo di riscaldamento.
L’affinamento a contatto con i lieviti, di almeno 8 anni, ne determina il profilo unico.

Un Franciacorta Assoluto

Il dégorgement avviene in atmosfera di puro azoto, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Si evitano cosi ossidazioni e aggiunte di solfiti.
Ogni bottiglia è confezionata e marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Note di degustazione

Assaggiatelo da voi e godetevelo. Non mi permetto di dire la mia su un vino cosi importante.

Consiglio dell’Enotecario

Non è un vino qualunque, a prescindere dal prezzo, (sia chiaro non indifferente) questo è un vino unico e come tale va trattato, bevetelo in un occasione speciale quelle tipo “Oggi o mai più”