Goldtraminer Cantina Toblino

17.00

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

Produttore: Toblino

Zona di produzione: Dolomiti, Trentino

Annata: 2017

Uvaggio: Goldtraminer

Gradazione: 12.5 %

Formato: 0,5 L

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Descrizione

Il Goldtraminer di Cantina Toblino è un vino dolce passito prodotto in trentino, perfetto come vino da conversazione, magari in una domenica pomeriggio passata tra amici.

La varietà goldtraminer è ottenuta dal professor Rigotti nel ’47 incrociando Gewürztraminer e Trebbiano Toscano.

L’uva vendemmiata leggermente acerba per mantenere la freschezza, pressata in ambiente lontano dall’ossigeno, (in assenza di ossigeno, sotto CO2). L’ossigeno come ossidante ne avrebbe failcmente rovinato le caratteristiche vista la grande acidità del mosto appena spremuto. Facendolo ossidare velocemente distruggendo il senso di una raccolta precoce.
Segue un affinamento in acciaio e qualche mese in bottiglia.

Note di Degustazione
Si presenta di un colore giallo dorato brillante, molto intenso.
Al naso è aromatico, con note timiche di frutta matura e ricordi floreali, piacevolmente si ritrova una frutta sottospirito. 
Al palato è dolce, ma la grande freschezza dovuta alla raccolta precoce, gli regala un grandissimo equilbrio, e il vino non risulta mai e poi mai stucchevole, sorso chiama sorso.
La persistenza aromatica del finale ne fanno un vino ottimo per accompagnare formaggi piccanti e o saporiti, in grado di sostenerli e accompagnarli contrastando piacevolmente.

Abbinamento
Goldtraminer Cantina Toblino è adatto ad accompagnare qualsiasi dessert, dai più tradizionali ai più creativi. Contrastando molto bene si abbina a formaggi erborinati o stagionati serviti con mostarde e miele.
Simpaticissimo con gli Strucà oppure anche come vino da conversazione accompagnato magari con le lingue di gatto Di Ciaccio

Informazioni aggiuntive

Zona di produzione

Produttore

Cantina Toblino

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