Descrizione
Montevertine Le Pergole Torte 2018 è un Super Tuscan, nato pioniere fin dalla prima vendemmia, il primo vino di questo livello prodotto in zona da sole uve Sangiovese.
Oggi è uno dei più famosi, uno dei grandi, una di quelle che tutti definiscono poesie liquide, ma in fondo è nato quasi per un gioco.
Livelli cosi alti li raggiungono pochi, nel nostro catologo di questo livello potete trovare i Super Tuscan
Le Pergole Torte è un simbolo di prestigio, di Sangiovese in purezza e di Chianti Classico.
Prodotto nel Terrori di Radda in Chianti da una piccolissima parte dei 18 ettari di vigneti della Cantina Montevertine.
Tutta quanta la produzione della cantina è strettamente in regime biologico, facendo si di esaltare al massimo le caratteristiche territoriali.
Piccola nozione di storia
L’azienda Montevertine Nasce per volere dell’allora industriale Siderurgico Sergio Manetti, come vino da produrre per gli amici e i clienti. Nell’appena acquistata casa di vacanza in località Montevertine.
Insieme al grande Enologo Giulio Gambelli, famoso perché sussurrava al Sangiovese, o almeno così pareva.
L’immediato successo spinge l’industriale a dedicarsi a tempo pieno della nuova realtà, a oggi continuata dal figlio Martino in seguito alla scomparsa di Sergio nel 2000. Oggi come all’ora, il prodotto di punta è Le Pergole Torte
Produzione
Montevertine Le Pergole Torte 2018 da sole uve Sangiovese attentamente selezionate, spremute a freddo a bassa pressione.
Fermenta in vasche di cemento per circa 25 giorni, dove continua poi anche la fermentazione malolattica.
Matura un anno in botti di rovere di slavonia e un anno i botti di rovere Allier francesi.
Le Pergole Torte 2018 affina ulteriori 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio il giorno 1 Giugno di ogni anno dal 1977.
Abbinamento
Un vino del genere di Montevertine Le Pergole Torte 2018 è da abbinarsi a piatti di livello, come selvaggina da piuma o carni rosse saporite.
Da provare anche con formaggi stagionati.
Recensioni
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