Descrizione
Il Nebbiolo Spanna Colline Novaresi DOC Vallana è un simbolo degli anni passati, il vino dei nonni e dei padri, il nebbiolo che si beveva una volta.
Se vi piacciono i nebbioli locali provate Agamium di Antichi Vigneti di Cantalupo oppure guardate qui e divertitevi.
Il vocabolo Spanna bellissimo è il nome dialettale del nebbiolo del Novarese, indicante in modo perfetto e preciso la dimensione del grappolo d’uva chiaramente grande una spanna.
Lo Spanna è il più tradizionale dei nebbioli dell’Alto Piemonte, (guai a chi lo chiama Piemonte del Nord).
Le uve vengono accuramente controllate già in vigneto, raccolte a mano, solo a piena maturazione, per garantire la migliore qualità possibile. La vendemmia avviene nel periodo della prima metà del mese di ottobre, quando iniziano le prime nebbie.
Il solo mosto fiore viene vinificato in vasche di cemento, senza passaggio su legno.
Spanna di Vallana esce dopo due anni, adatto ad un medio invecchiamento ma è anche pronto da bersi ora.
Nella nostra zona lo Spanna era il vino che si beveva negli anni dopo la guerra, lo bevevano i nostri nonni e i nostri genitori.
Tanti nostri clienti lo ricordano bene, e tanti di loro lo pensavano scomparso, eccolo qui di nuovo.
Note di degustazione
Il nebbiolo è nebbiolo, è duro, è tannico, ma è anche gentile come l’abbraccio di un nonno a un nipote.
Rosso rubino lo Spanna di Vallana è profumato e profondo, di frutta rossa e speziato di rosmarino.
Al palato la prima sensazione è il bellissimo tannino, gentile, ma persistente, morbido ma non dolce, di frutti rossi.
Abbinamento
Lo Spanna si beve con la paniscia diffidate da chi ve lo consiglia con i funghi, è un vino tannico, provatelo con della carne in umido.
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