Descrizione
Pian Romualdo Barbera d’Alba DOC Prunotto prodotta a partire dal 1961, nei vigneti din Monforte d’Alba. In un territorio con notevoli escursioni termiche tra giorni e notte che ne favoriscono una precisione aromatica e una spiccata freschezza.
Passibile di invecchiamenti notevoli.
La cantina prunotto è grandiosa provate il loro Nebbiolo Occhetti o la Barbera Bansella
La vendemmia avviene a fine settembre a piena maturazione fenolica e aromatica. Perfetto per dare vini importanti.
In cantina viene pigio diraspata, con macerazione di 6/7 giorni, a temperatura di circa 29 °C.
La fermentazione malolattica termina prima dell’inverno, matura poi per circa 12 mesi in legno.
La classica vena acidula della Barbera qui è interpretata molto bene, amalgamata e fresca.
Non è il classico barbera cosi acido da far venire l’ulcera.
Note di degustazione
Pian Romualdo si presenta di un bel colore rosso, con riflessi viola rubino in corona.
Al naso è largo e complesso, spicca la frutta sotto spirito e i sentori di legno.
Al palato è armonico e la vena acida è molto ben equilibrata. Molto fresco
Abbinamento
La barbera è un vino da carne saporita, specialmente con gli spezzatini, o pezzi di carne con grandi quantità di grasso.
Consiglio dell’enotecario
Pian Romualdo è perfetto per accompagnare lo spezzatino, specialmente quello grasso, e lo spezzatino in piemonte si mangia con la polenta. Non dico altro. Non penso che serva.
Esageriamo? Provatelo con il Tapulon di Borgomanero.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.