Rhum Neisson Profil 105

Descrizione

Il Rhum Neisson Profil 105 è piacevolmente emozionante, giovane eppure già molto complesso, quasi quanto un rhum vieux.
Invecchiato in soli botti di rovere nuove.

Della stessa distilleria il Neisson Le Rhum Vieux Par Neisson

Questo rhum giovane e raro viene prodotto da solamente succo senza melassa di canna da zucchero, la stessa canna viene solo dai campi di proprietà della distilleria.
Fermentata in clima tropicale per lungo periodo, grazie all’azione di lieviti selezionati internamente alla stessa Azienda Neisson.

Distillato in alambicco a colonna Créole, raffinatissimo per la produzione del rhum più pulito e dolce possibile.
L’invecchiamento, una vera chicca, avviene in botti nuove, 50% rovere francese e 50% rovere americano, utilizzate per elevare un rhum agricole bianco, permettendo di eliminare la maggior parte dei tannini più duri, e la nota amara del legno giovane.
Queste sono le botti dove il Profil 105 di Neisson, riposerà per almeno 18 mesi, potendo cosi prendere la classificazione di “elevè sous bois”, invecchiato in legno, per la Denominazione AOC Martinique.

Un rum di soli 20 mesi, a dir poco sorprendente, dal profilo impressionante per la giovane età del distillato.

Note di degustazione

Profil 105 Neisson è ambra chiaro, al naso è morbido, intenso, giovane di frutta gialla matura, con delicati sentori di scorza candita di agrumi. Su tutto il succo di canna da zucchero è bellissimo e dolce.
In bocca si apre in un armonia e una fragranza notevoli, visto il poco tempo avuto a disposizione in botte.
Davvero gradevolissimo.