Sodale Merlot Lazio IGP Famiglia Cotarella

Descrizione

Sodale Merlot Lazio IGP Famiglia Cotarella prodotto dalle stesse vigne del Montiano, secondo vino della tenuta, ma è pur sempre un vino di Cotarella.

Dagli stessi vigneti del Montiano provengono le uve destinate alla produzione di Sodale, secondo vino di Tenuta. La massima attenzione in fase di raccolta e la successiva selezione delle uve, garantiscono al vino la migliore qualità.

L’uva Merlot, viene raccolta totalmente a mano, a inizio settembre, vinificata con lunga macerazione sulle bucce e numerose follature. Eseguito un salasso in ragione del 15% in volume della massa di mosto. 
Fermentazione alcolica svolta in inox, a cui segue fermentazione malolattica totalmente svolta in barrique. Invecchia ulteriori 9 mesi in barrique di Allie e Never nuove. Una bomba di legno.

Riconoscimenti

Sodale 2016
• 90/100 Punti, James Suckling 2019
• 91+/100 Punti Robert Parker Wine Advocate
Sodale 2015
90/100 Punti, Robert Parker’s Wine Advocate

Note di degustazione

Il Merlot Sodale di Cotarella è rosso rubino, riflessi viola in corona. Al naso confettura di more e amarena, seguono scaldandosi, note di liquirizia e cioccolato fondente e spezie. 
In bocca è di medio corpo, grande intensità di frutti neri succosi, tannini gentili, grande freschezza bilancia tutto. Finale lungo. Gran vino.

Abbinamento

Non banale nella preparazione, ma provate il Sodale con l’abbacchio il giorno di Pasqua.