Descrizione
Vitovska 2021 Kocjancic Rado Carso DOC è un caso di unicità locale, non si trova lo stesso vitigno in nessun altro luogo nel Mediterraneo e nel mondo.
Questa Vitovska è una vite antica e resistente, capace di sopportare le frustate della bora invernale e invece la siccità delle stagioni calde del Friuli.
Viene riscoperta in anni non troppo lontani nel passato, da un piccolo e sparuto gruppo di produttori che ci hanno creduto e l’hanno rilanciata.
La produzione nella cantina Kocjancic avviene in modo quasi totalmente manuale, l’uva viene raccolta a mano, diraspata e in parte macerata qualche ora.
Fermentazione spontanea sapientemente favorita. L’affinamento seguente va in parte in acciaio inossidabile e in una parte in grandi botti di legno, sosta sui lieviti fino alla primavera dell’anno successivo alla vendemmia.
Note di degustazione
Vitovska 2021 Kocjancic Rado profumo delicato e di grande raffinatezza, un traguardo non da poco, vista la macerazione e la fermentazione spontanea. Profumi minerali e sentori di pesca e pera nel finale.
In bocca è morbido, pizzicantemente salino, piacevolissimo. Finale fresco ed avvolgente bella mineralità.
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