Descrizione
Winestillery London Dry Gin Chioccoli Altadonna, prodotto nella zona del Chianti da sole botaniche autoctone e tradizionalmente utilizzate in Toscana da centinaia di anni.
Nel nostro catalogo di gin a base di uva e vino potete trovare anche il francese Gin G’Vine Nouaison.
Alcune tra le 13 botaniche utilizzate sono Ginepro, Coriandolo, Radici di iris (Fiore di Giaggiolo), tutte autoctone della regione. Altre sono derivate dalle tradizioni dei medici speziali toscani medievali quali le scorze di arancia, il rosmarino e il basilico.
La composizione delle botaniche non è rivelata interamente.
L’alcol agricolo si distilla a partire da vino Sangiovese del chianti, prodotto dalla stessa azienda.
La distillazione delle botaniche avviene contemporaneamente con due tecniche. Tecnica Bennet per macerazione e conseguente distillazione del macerato. Sia con la tecnica Carter Head in corrente di vapore, eseguita facendo fluire il vapore del distillato di alcol, attraverso un “cestello” in acciaio inossidabile contenente le essenze.
Il vapore risultante viene condensato e raccolto.
Il prodotto finale dopo la distillazione riposa un mese circa in serbatoi di acciaio inossidabile.
Solo dopo il periodo di riposo il distillato viene diluito fino alla gradazione del 42 % in volume.
Non filtrato a freddo.
Premi
Vincitore della Bronze Medal at International Wine & Spirits Competition IWSC – London Dry Category
Curiosità
L’alambicco è costruito su misura, funge contemporaneamente sia da Pot Still Scozzese, funzionante in camicia di vapore, sia, girando una semplice valvola, da estrattore in corrente di vapore.
Vista la Regione e l’unicità dell’alambicco i proprietari l’hanno chiamato Bacco.
Cocktail consigliato
Vista la grande speziatura Winestillery London Dry Gin è un gin da Martini Cocktail, per un cocktail super secco, con appena un goccio di Vermouth toscano Winestillery.
Recensioni
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