Barolo DOCG Albe 2017 Vajra

Descrizione

Il Barolo DOCG Albe 2017 di Vajra (letteralmente alba al plurale) nasce dall’assemblaggio dei migliori vigneti di alta quota dell’azienda Vajra. Presentato come il tributo da parte dell’azienda alla tradizione di assemblaggio del Barolo.

Le diverse esposizioni delle parcelle permettono loro di godere di 3 diverse “Albe” ogni mattina.

L’uva viene coltivata secondo i dettami più rigidi dell’agricoltura biologica fin dai primi anni ’70, essendo Aldo Vaira uno dei primi pionieri dell’agricoltura biologica in piemonte.

Le vigne vengono protette da inerbimento spontaneo che permette un migliore arieggiamento del sottosuolo e una decisa protezione dall’erosione.
L’annata 2017 è stata un’annata classica, di altissima qualità e aromaticità, grande generosità del raccolto. Il clima non troppo caldo ha fatto si che la maturazione fenolica iniziasse solo sul terminare dell’estate e la vendemmia 2017 è stata cosi una delle più tardive degli ultimi vent’anni.

La vendemmia avviene a metà ottobre, con vinificazione in tini a tronco di cono in legno tipici piemontesi con gentili rimontaggi per circa 25 giorni. In primavera viene svolta la fermentazione malolattica in acciaio inossidabile.
Albe 2017 affina per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 40, 50 e 75 hL. Per poi essere travasato nel corso della prima estate e assemblaggio a ridosso dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

Questo Barolo Albe 2017 si presenta nel bicchiere rosso rubino impenetrabile, al naso è espressione di classicità, con note di rosa ciliegia, con toni di vinaccia e mirtillo rosso. Al palato è fragrante e leggiadro, succoso ed equilibrato piacevolissimi i tannini.

Abbinamenti

Questo classico barolo è perfetto per accompagnare e sostenere i più goduriosi piatti a base di tartufo come la classica carne cruda alla piemontese. Oppure con la cacciagione.