Descrizione
Cervaro della Sala 2022 di Castello della Sala Antinori, un vino bianco umbro prestigioso di famiglia Antinori, è prodotto da Chardonnay e Grechetto selezionate, nella rinomata tenuta Castello della Sala. Questo vino, simbolo dell’eccellenza enologica italiana, incarna perfettamente la tradizione vinicola di qualità dell’Umbria.
Nel nostro catalogo, potete scoprire altre perle di Castello della Sala, come il vigoroso Chardonnay Conte della Vipera e l’unico vino dolce Muffato della Sala.
L’annata 2022 di Cervaro della Sala si è distinta ricevendo i prestigiosi Tre Bicchieri dalla guida Gambero Rosso, un riconoscimento che testimonia l’alta qualità costante di questo vino.
Dopo una macerazione accurata, il mosto di Cervaro della Sala viene trasferito in barrique, dove avviene la fermentazione alcolica seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino poi matura per almeno 10 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio, assicurando un affinamento che ne esalta la complessità e la struttura.
Castello della Sala
La cantina di Castello della Sala è progettata per utilizzare la gravità al posto delle pompe idrauliche nella movimentazione di vino e mosto, un approccio che enfatizza il rispetto per la tradizione e la qualità.
Il Cervaro della Sala 2022, grazie all’intuizione della famiglia Antinori e all’expertise dell’Enologo Renzo Cotarella, rappresenta un esempio eccellente di vino bianco italiano capace di lunghissimi invecchiamenti.
Note di degustazione
Il Cervaro della Sala 2022 presenta un colore giallo paglierino vivace, con riflessi verdolini sopratutto in gioventù. Il bouquet è intenso e complesso, con una fusione armonica tra le note aromatiche del vino e quelle vanigliate derivanti dal lungo periodo in botte. Al palato, offre una struttura piena e ben equilibrata, arricchita da note burrose dello Chardonnay e da un gusto nocciolato apportato dal Grechetto, risultando intensamente minerale e di lunga persistenza.
Abbinamenti
Il Cervaro della Sala 2022 è un vino che richiede abbinamenti pensati, ideale con risotti aromatici o piatti di pesce ricchi, come un salmone cotto nel burro, per esaltare la sua complessità e il suo carattere distintivo.
Recensioni
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