Champagne Non Dosé Royale Réserve di Philipponnat

Descrizione

Lo Champagne Non Dosé in questa cuvée Royale Réserve di Philipponnat nasce da vigneti Grand Cru e Premier Cru di Ay e Mareuil-sur-Ay.
L’assemblaggio avviene con vini di riserva invecchiati in legno con metodo Solera, in ragione del 20/30% del volume totale del vino.

La presa di spuma avviene naturalmente in bottiglia con metodo Classico Champenoise. Il vino permane 3 anni sui propri lieviti in affinamento. Eseguita la sboccatura alla Volé, il vino viene tappato e NON DOSATO di zucchero.
Espressione vera e raffinatissima del territorio di Champagne nel puro stile di Philipponnat.

Note di degustazione
Lo Champagne Non Dosé Royale Réserve di Philipponnat si presente d’orato nel bicchiere, con un perlage finissimo e persistente, spuma solida.
All’olfatto è floreale di fiori bianchi asprignoli come il bianco spino e dolce di zagara, potente di agrumi freschi come un limone e un ouzo, dolce di tiglio il lievito è solo un lontano ricordo.
Al sorso è fresco e minerale, la terra argillosa gli conferisce una mineralità unica. Fruttato di mela verde e tostato di pan brioche.
Finale lungo.
Uno champagne unico e imbattibile.

Abbinamenti
È un vino da aperitivo, accompagna benissimo piatti di pesce delicati e sapidi come il sushi o il sashimi di tonno grasso come l’Otoro e il Chutoro.