Champagne Non Dosé Royale Réserve di Philipponnat

Descrizione

Lo Champagne Brut AOC Delamotte, simbolo di eccellenza e raffinatezza, rappresenta una delle più antiche e rispettate maison di champagne. Fondata nel 1760, Delamotte ha forgiato una reputazione di prestigio nel mondo del vino, grazie alla sua devozione nella creazione di champagne di qualità superiore. I vigneti di chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier si trovano nel cuore della prestigiosa regione della Côte de Blancs, conosciuta per il suo terreno calcareo e il microclima ideale che conferiscono ai vini una complessità e una finezza ineguagliabili.

La cura e l’attenzione per ogni dettaglio inizia dalla vendemmia, effettuata manualmente per rispettare le tradizioni che si tramandano di generazione in generazione. Ogni grappolo viene raccolto con precisione e delicatezza in cassette basse, un metodo che garantisce l’integrità e la purezza del frutto. Una volta in cantina, la fermentazione dello champagne Delamotte avviene in vasche di acciaio inossidabile termostatate, un processo che permette un controllo rigoroso su ogni fase della vinificazione. Questo attento monitoraggio assicura che ogni bottiglia mantenga lo standard elevato che ha reso famoso il nome Delamotte in tutto il mondo.

Dopo la fermentazione, lo champagne inizia il suo lungo viaggio di maturazione, durando per 30 a 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Questo processo non solo contribuisce alla struttura complessa e al carattere distintivo dello Champagne Brut AOC Delamotte, ma è anche un tributo alla tradizione e all’artigianalità che caratterizzano la maison. Il risultato è uno champagne che non solo riflette l’eredità e l’expertise della Delamotte, ma anche la passione e il rispetto per il terroir unico della Champagne.

Note di degustazione

Lo Champagne Non Dosé Royale Réserve di Philipponnat si presente d’orato nel bicchiere, con un perlage finissimo e persistente, spuma solida.
All’olfatto è floreale di fiori bianchi asprignoli come il bianco spino e dolce di zagara, potente di agrumi freschi come un limone e un ouzo, dolce di tiglio il lievito è solo un lontano ricordo.
Al sorso è fresco e minerale, la terra argillosa gli conferisce una mineralità unica. Fruttato di mela verde e tostato di pan brioche.
Finale lungo.
Uno champagne unico e imbattibile.

Abbinamenti

È un vino da aperitivo, accompagna benissimo piatti di pesce delicati e sapidi come il sushi o il sashimi di tonno grasso come l’Otoro e il Chutoro.