DosaggioZero Uno Andrea Arici

Descrizione

Lo Spumante DosaggioZero Uno di Andrea Arici non è quello che vi aspettate, una mosca bianca in franciacorta, fine e floreale. Un grandissimo spumante da aperitivo.

Prodotto da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate su terrazzamenti tra i 150 e 350 metri s.l.m. in terreno calcareo di origine prealpina. Tutti di proprieta dell’azienda.

La vendemmia avviene tra la prima e la seconda decade di agosto a mano in cassette basse. 
Il vino base affina 6 mesi in acciaio sui lieviti di fermentazione prima del tiraggio.
Presa di spuma in bottiglia secondo Metodo Classico, con affinamento in bottiglia sui lieviti dai 18 ai 30 mesi.
Termina con 3 mesi di affinamento in bottiglia dopo la sboccatura.

Nel nostro Negozio online di vini a Somma Lombardo tra gli altri spumanti di Franciacorta potete trovare dello stesso livello anche Ca del Bosco Prestige, fuori dalla FranciaCorta Valentino Metodo Classico Riserva Elena Brut 2016.

Curiosità

Andrea Arici ha un bellissimo cane miope a cui il padrone ha provveduto a fornire un paio di occhiali.

Note di degustazione

DosaggioZero Uno di Andrea Arici si presenta giallo paglierino luminoso, al naso è floreale di fiori bianchi e agrumi, piacevole crosta di pane e torrefazione, spiccata mineralità. Al sorso è asciutto e piacevolmente sapido, salato per via del terreno calcareo e secco.
Di grande struttura e persistenza acida definita e affilata.

Abbinamento

Si abbina bene con la mortadella come aperitivo data la bellissima freschezza e acidità.
La bellissima salinità lo rende un vino perfetto con il pesce crudo grasso e saporito come il salmone o il tonno.

Storia

L’avventura di Colline della Stella inizia alla fine degli anni novanta quando un giovanissimo Andrea Arici decide di recuperare alcuni vecchi vigneti terrazzati, allo stato di completo abbandono e degrado da almeno 30 anni.
Dopo un estenuante e lungo lavoro i primi frutti della gloria arrivano nel 2002 quando finalmente i terrazzamenti rimessi a nuovo iniziano a produrre nel segno della Franciacorta.