Descrizione
Il Criccone Vitigno Innominabile Bianco Rovellotti da sole uve del Vitigno Innominabile coltivate nello storico Vigneto di Ghemme
Nel nostro catalogo tra i gloriosi vini del Novarese potete trovare anche il Nebbiolo Gattinara D.O.C.G TreVigne di Travaglini e Agamium di Cantalupo.
Prodotto da solo uve di Vitigno Innominabile (Erbaluce autoctono fuori dalla zona di Caluso)
Raccolte con una resa per ettare intorno ai 65 quintali, viene sottoposto a fermentazione in bianco, a temperatura controllata. Dopo di che stabilizzato a bassa temperatura per fermare la fermentazione.
Affina dai 4 ai 6 mesi in acciaio inossidabile, con frequenti batonnage, completa la sua produzione passando alcuni mesi in bottiglia prima dell’imbottigliamento.
Ottimo nei primi 12/24 mesi dalla vendemmia.
Note di degustazione
Il Criccone da Vitigno Innominabile della Cantina Rovellotti è giallo pieno, con riflessi verdognoli da vino giovane, al naso è invitante con sentori di fieno ed erba ruta.
Sorso secco, fine ed elegante, delicato una pesca bianca sul finale.
Abbinamento consigliato
Provate il Criccone come vino da aperitivo, fresco intorno ai 6 gradi oppure, intorno agli 8 gradi come vino da pesce.
Curiosità
L’Uva Erbaluce non può prendere la denominazione fuori dalla sua zona di produzione tradizionale Caluso, viene quindi denominato con un certo stile: Vitigno Innominabile
Ghemme è stata un’area vinicola già nota in età romana ed ancor prima in epoca celtica. L’intera zona del novarese e del basso varesotto è stata casa di popoli celti, vedasi la civiltà di Golasecca.
Recensioni
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