Malbec Vie Cave Magnum Antinori

Descrizione

Il Malbec Vie Cave Magnum Antinori è un vino innovativo, prodotto con uve Malbec in purezza, un vitigno raro nel panorama italiano. Il suo nome evocativo deriva dalle antiche Vie Cave, profondi sentieri etruschi scavati nella roccia che attraversano i terreni della fattoria, conferendo un fascino unico a questo vino.

Della stessa famiglia antinori va assolutamente provata anche la versione magnum di Nebbiolo Occhetti 2021 Langhe DOC Prunotto Magnum 1,5 L

Produttore

Antinori è un’azienda vinicola di fama mondiale, sinonimo di tradizione e innovazione. Situata nella splendida Maremma “Vulcanica”, Antinori sfrutta al meglio le caratteristiche uniche dei terreni tufacei, producendo vini di straordinaria qualità e complessità.

Le uve Malbec, originarie della Francia e ampiamente coltivate in Argentina, trovano in Maremma un terreno d’elezione. Il suolo vulcanico, prevalentemente tufaceo, contribuisce a conferire al vino una struttura elegante e complessa. Le uve vengono raccolte a maturazione completa, sottoposte a pressatura soffice e fermentate in acciaio inossidabile. La macerazione a freddo tra i 5 e i 10 °C per 3-4 giorni permette l’estrazione degli antociani dalle bucce. La temperatura viene poi alzata a circa 30 °C per garantire l’estrazione di tannini dolci. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa 10 mesi in barrique di rovere francese, e riposa ulteriori mesi in bottiglia Magnum.

Note di degustazione

Il Vie Cave Magnum di Antinori si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, sprigiona aromi fruttati di more e delicate note speziate di vaniglia provenienti dall’affinamento in rovere. Al palato, offre un equilibrio impeccabile, con tannini setosi e morbidi accompagnati da splendide note fruttate. Il finale è lungo e persistente, con un delizioso ricordo di cioccolato amaro.

Abbinamento

Grazie al formato Magnum, che consente un invecchiamento più lungo e una maturazione più armoniosa, il Vie Cave è ideale per accompagnare piatti di carne di grandi dimensioni. Perfetto con un maiale arrosto allo spiedo o con un sontuoso manzo alla griglia. La sua complessità e struttura si sposano magnificamente con carni saporite e speziate.