Descrizione
Olio (EVO) Extra Vergine D’Oliva Toscano di Tenuta San Guido è l’olio della tenuta dove si produce Sassicaia, l’olio di Bolgheri.
Delicato e fine come un rosolio, profumato e complesso come solo un Olio di Bolgheri Sassicaia può essere, franto a freddo da 4 diverse cultivar di oliva.
Gli olivi coltivati vengono in impianti promiscui ad agricoltura tradizionale storica, in filari che fanno da contorno ai vigneti del vino bolgherese più famoso, il Sassicaia.
Gli ulivi delle cultivar Leccino, Moraiolo, Frantoio e Pendolino, sono coltivati in impianti separati tra loro, dove le zona permette la migliore esposizione per il diverso tipo di pianta. Per un totale di scarse 8000 piante che compongono la Crù dell’olio di Sassicaia.
Abbinamento
L’Olio della Tenuta San Guido è una primizia delicata e come tale va trattato, buonissimo, da provare sul pesce crudo o per arricchire il profumo di formaggi di capra francesi non stagionati. Oppure servito cosi semplicemente su un pezzo di pane appena sfornato.
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