Descrizione
Il Pinot Grigio Riserva Unterebner Tramin rappresenta un’espressione eccellente di questa varietà di uva. Testimone unico della finezza e dell’eleganza del vigneto d’origine, pur conferendogli una nota aromatica decisamente alpina che va ben oltre le mode e le tendenze.
Della stessa linea di Le Selezioni Tramin potete e dovete assaggiare il Gewurztraminer Nussbaumer o il pazzesco Chardonnay Riserva Troy dalle note particolari e burrose.
Produzione
Le uve Pinot Grigio, selezionate per l’Unterebner Tramin, sono raccolte a mano e trasportate con cura. In cantina, subiscono una fermentazione controllata a 18 °C in botti di legno e Tonneaux di rovere, senza macerazione sulle bucce. Dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento si svolge principalmente in grandi botti di legno, proseguendo fino a fine agosto dell’anno successivo. Infine, Unterebner matura ulteriormente in cantina per tre mesi post-imbottigliamento, completando un ciclo di affinamento di almeno 14 mesi.
Note di Degustazione
Unterebner si presenta giallo dorato, luminoso e brillante. Al naso, si percepiscono note delicate di pera e di fieno, arricchite da sfumature di pane tostato, burro, spezie provenienti direttamente dal legno della botte. In bocca, Unterebner è pieno, ricco, morbido e fresco, con una notevole mineralità. Il finale è fresco e persistente, caratteristiche che ne fanno un Pinot Grigio di grande carattere e potenza.
Abbinamenti Consigliati
Unterebner 2020 di cantina Tramin è ideale con piatti ricchi e saporiti. Provatelo con primi piatti come un risotto al lavarello o con le quaglie, dove la sua freschezza equilibra sapientemente i sapori. Si abbina meravigliosamente anche con cibi affumicati, sia di carne che di pesce, come il Rosa del Ticino o la trota salmonata affumicata tipica del Novarese e Varesotto. Un’opzione intrigante è l’abbinamento con verdure grigliate, un accostamento non tradizionale per un Ruländer che rivela la sua versatilità e complessità.
Recensioni
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