Salina Bianco Colosi

Descrizione

Salina Bianco Colosi un vino bianco siciliano estremamente territoriale, da due uve tipiche, Inzollia e Catarrato, prodotto nel piccolo arcipelago delle isole Eolie.

Il catarrato è un uva forte, calda e piuttosto potente, la sua sorella territoriale il Grillo è l’esatto antireciproco, delicata e molto fresca, come nel Mozia Grillo 2021 Sicilia DOC Tasca d’Almerita

Le viti crescono su suoli vulcanici interamente collocati sull’isola di Salina ricchi in magnesio e potassio, e molto drenanti, la scarsità d’acqua è quindi caratterizzante la crescità di queste uve.

L’uva vendemmiata durante la seconda decade di settembre, è sottoposta a pressatura soffice e fermenta in vasche di acciaio inox. Il vino affina per un periodo in acciaio a temperatura controllata e 3 mesi in bottiglia.

Note di degustazione

Di grande personalità con note di frutta matura e tropicale, con sensazioni balsamiche di rosmarino e finocchietto selvatico tipiche della macchia isolana, intenso sentore di pesca bianca in bocca. Salina Bianco Colosi della è il vino di Salina.

Abbinamenti

Salina bianco di Cantina Colosi è un vino da pesce, specialmente per il pesce azzurro tipicamente usato nella cucina tradizionale dell’isola oppure con frutti di mare delicati e sapidi come il Riccio di mare.

Della stessa cantina provate anche il Salina Rosso 2019 Colosi