Descrizione
Il Vermentino Lintóri Capichera è l’espressione fresca e minerale di Vermentino in purezza, traduzione del nome è infatti, Rugiada del Mattino. Non rinuncia comunque al suo carattere intenso e di Vermentino sardo.
Il più giovane tra i vini di Capichera, nato nel 2010, e prodotto con le uve raccolte a mano nei vigneti più giovani della Tenuta.
L’uva vendemmiata tra la fine di agosto e i primi di settembre quando è ancora leggermente acerba, mantiene un acidità molto alta. Viene spremuta e messa a fermentare in acciaio inox, dove affina per un periodo di circa 6 mesi fino alla primavera successiva. Quando il vino viene pronto e imbottigliato.
Un vino da bere giovane, ma con un potenziale di invecchiamento vista l’acidità, di alcuni anni, spettacolare a 3 anni dalla vendemmia.
Note di degustazione
Il Vermentino Sardo Lintóri di cantina Capichera è giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli in giovane età.
Al naso è fruttatitssimo, di ananas e lichis, bella la mela e il distintivo tratto di erbe aromatiche tipiche del vermentino sardo.
Sorso fruttato, ma fresco e mai dolce, spiccata la sapidità e la mineralità. Finale retronasale equilibrato.
Abbinamento
Un vino estivo, da gustare come aperitivo. Brillante abbinamento con i crostacei crudi o cotti.
Recensioni
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