Montiano Tenuta Montiano Famiglia Cotarella

Descrizione

Montiano di Cotarella è acclamato sin dagli esordi come uno dei più grandi e innovativi rossi italiani, è frutto di un taglio di uve Merlot impiantate da innestatori di Montpellier in una terra tradizionalmente vocata ai vitigni bianchi.

Dagli stessi vigneti del Montiano provengono le uve destinate alla produzione di Sodale, secondo vino di Tenuta.

L’uva Merlot, viene raccolta totalmente a mano, a inizio settembre, vinificata con lunga macerazione sulle bucce e numerose follature. Una parte modesta del mosto viene prelevata dalle vasche di fermentazione, al fine di rendere più ricca la massa principale. Viene eseguito il saignée, o salasso che dir si voglia.

Note di degustazione

Montiano Tenuta Montiano Famiglia Cotarella è di rosso rubino profondo. Pieno, ma non impenetrabile.
Al naso è complesso, con sentori di note di vaniglia e frutti rossi maturi. Delicato sul finale una confettura di frutta rossa.
Al palato è elegantissimo, Merlot in purezza, lungo nel finale, bello il tannino.

Abbinamento

La Famiglia Cotarella consiglia di provare Montiano con il Fagiano in Salmì, rendendoci conto della difficoltà nel reperimento, di carni di siffatta natura, potete provarlo anche con altre carni di pollame o cacciagione. 
Non è una bomba, è una bomba, ad alto potenziale. Un vero e proprio blockbuster.