Descrizione
Il Morellino di Scansano DOCG Roggiano Riserva Magnum 1,5 Litri è l’interpretazione più tipica del Morellino di Scansano e del Sangiovese in Maremma. Elevato in botti di rovere francese.
La Cantina dei vignaioli di Morellino per noi è importantissima, guardate qui.
Da uve Sangiovese 95% e Merlot 5% in questa versione da tre litri è la bottiglia giusta per il cenone e il pranzo di Natale in famiglia.
L’uva raccolta verso la fine di settembre a maturazione completa, viene raffreddata e protetta con l’uso di neve carbonica per un Morellino di Scansano che si possa dire Riserva.
Macerato a temperatura fissata a 35 °C per 12 ore, segue la fermentazione a temperatura controllata, di circa 27 °C.
Svinato dopo 7 giorni di fermentazione sulle bucce, affina sulle fecce fino allo svolgimento della malolattica verso novembre.
Roggiano Morellino di Scansano Riserva viene affinato in barrique di rovere francese da 225 l (20% di primo passaggio, 80% di secondo e terzo) per 12 mesi. Passa poi qualche mesetto in acciaio per stabilizzare e fissare i profumi.
L’ultimo periodo in bottiglia Magnum dura almeno 5 mesi fidatevi la differenza tra bottiglia normale e Magnum si sente.
Un vino più intenso del Roggiano Morellino di Scansano classico, ottimo vino da invecchiamento sopratutto nei grandi formati, di cui trovate anche la versione da 5 litri nel nostro negozio.
Note di degustazione
Il Morellino di Scansano Roggiano Riserva della Cantina dei Vignaioli è rosso rubino, forte e concentrato, al naso è elegante e complesso, nettamente speziato, dal lungo passaggio in rovere francese. Assaggio snello, fine, moderno di beva. Caldo di alcol e fresco di acidità, bellissimo tannino e delicata morbidezza. Finale di grande persistenza.
Un vino giusto.
Abbinamento
Consigliamo l’abbinamento di questo spettacolare Morellino di Scansano Roggiano Riserva con arrosti, e piatti in umido tipici delle feste.Oppure con formaggi a lunga stagionatura.
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