Moscato di Scanzo D.O.C.G. Biava

Descrizione

Il Moscato di Scanzo D.O.C.G. di Biava è una di quelle rarità enologiche, che forse è più giusto definire unicità. Prodotto in provincia di Bergamo da Uve Moscato Nero. Il migliore dei vini da Cioccolato

I vini da cioccolato italiani sono pochi tra cui il Montefalco Sagrantino Passito 2011 Adanti e il Merlino Vino Rosso Fortificato Pojer e Sandri

Prodotto a partire da uve Moscato Nero appassite in fruttai per circa 45/60 giorni. Il succo da ammostare macera a contatto con le bucce almeno 18 giorni, dopo di che svinato e fermentato per un mese fino a una gradazione del 15 %.

L’azienda agricola Biava è forte di una lunga tradizione, situata a Scanzorosciate a 5 km da Bergamo, gode di una bellissima esposizione per tutti i suoi vigneti.

Note di degustazione

Il Moscato di Scanzo Biava è assolutamente un’unicità, a partire dal colore Rosso Rubino intenso e profondo, non tra i più comuni per un uva moscato.
Al naso è aromatico e potente, fruttato in gioventù, quando pronto i sentori di spezie e balsamici esplodono, note di pepe e rosmarino. Un vino di età infinita, assaggiato dopo 10 anni, non solo è più che perfetto ma esprime pure sentori di chiodo di garofano.
Al palato è fresco e dirompente, dolce ma non stucchevole, (in Biava lo definiscono: Garbatamente Dolce), bilanciato da un’acidità notevole.

Abbinamento

Il Moscato Scanzo D.O.C.G. Biava è notevole in abbinamento alla pasticceria secca, o con il cioccolato fondente, interessante da provare con i formaggi erborinati.

Commento dell’enotecario

Un vino pazzesco, assaggiato una sera in vacanza nelle migliori condizioni possibili, bottiglia annata 2015. 
Al naso il moscato è speziato, tanto speziato da sembrare un liquore aggiunto di spezie, alcolico oltre i 14 gradi, i sentori di rosmarino e piperina sono la firma del Lievito usato dalla cantina.
Ma all’assaggio è davvero spettacolare, inaspettati sentori di pepe e di spezie, cosi forti da avermi fatto pensare al famoso “Peposo all’Impruneta”.
WOW.