Moscato di Scanzo D.O.C.G. Biava

Descrizione

Il Moscato di Scanzo D.O.C.G. di Biava è una di quelle rarità enologiche, che forse è più giusto definire unicità. Prodotto in provincia di Bergamo da Uve Moscato Nero. Il migliore dei vini da Cioccolato

I vini da cioccolato italiani sono pochi tra cui il Montefalco Sagrantino Passito 2011 Adanti e il Merlino Vino Rosso Fortificato Pojer e Sandri

Prodotto a partire da uve Moscato Nero appassite in fruttai per circa 45/60 giorni. Il succo da ammostare macera a contatto con le bucce almeno 18 giorni, dopo di che svinato e fermentato per un mese fino a una gradazione del 15 %.

L’azienda agricola Biava è forte di una lunga tradizione, situata a Scanzorosciate a 5 km da Bergamo, gode di una bellissima esposizione per tutti i suoi vigneti.

Note di degustazione

Il Moscato di Scanzo Biava è assolutamente un’unicità, a partire dal colore Rosso Rubino intenso e profondo.
Al naso è aromatico e potente, con sentori dal fruttato allo speziato, e infine balsamico.
Al palato è fresco e dirompente, dolce ma non stucchevole, (in Biava lo definiscono: Garbatamente Dolce), bilanciato da un’acidità intensa e piacevole che chiama altri sorsi.

Abbinamento

Il Moscato Scanzo D.O.C.G. Biava è notevole in abbinamento alla pasticceria secca, o con il cioccolato fondente, interessante da provare con formaggi erborinati.