Ornus Dell’Ornellaia 2020 Toscana IGT Tenuta dell’Ornellaia

Descrizione

Ornus dell’Ornellaia 2020 Toscana IGT Bianco Ornellaia è un gioiello enologico nato dalla vendemmia tardiva del Petit Manseng. Questo vino, prodotto in quantità straordinariamente limitate, è la quintessenza stessa della Tenuta dell’Ornellaia.

La Tenuta dell’Ornellaia non ha bisogno di presentazioni ne di spiegazioni, il loro vino più importante è Bolgheri D.O.C. Superiore Rosso Ornellaia 2020 Tenuta dell’Ornellaia

Fraxinus Ornus, conosciuto anche come Orniello in latino, rappresenta una pianta mediterranea di grande significato storico. Ornellaia, celebre per la sua dedizione alla produzione di vini di eccellenza, ha scelto di onorare questa antica essenza dedicandole un vino straordinario che porta con fierezza il nome “Ornus dell’Ornellaia.” Questo nettare, il cui nome evoca la maestosità dell’Orniello, è frutto di un’attenta combinazione di tempo, esperienza e cura. In questo vino assurdo, il cuore di Ornellaia batte in sintonia con la natura, offrendo un’eccelsa esperienza sensoriale arricchita da note di dolcezza e complessità, proprio come lo stesso Ornellaia nella sua ricca varietà di sfumature enologiche mediterranee.

Produzione

Solo nelle annate eccezionali, il minuscolo vigneto di Petit Manseng “Palmetta,” piccolo e prezioso permette la produzione di questo esclusivo vino dolce. Ornus dell’Ornellaia rappresenta un’autentica rarità, capace di aggiungere una nuova dimensione al retaggio e al nome della tenuta. Con il suo carattere distintivo, incarna l’impegno costante della Tenuta dell’Ornellaia per la produzione di vini di straordinaria qualità.

In cantina, ogni raccolta di Uve Manseng è stata vinificata separatamente dopo una delicata pressatura e una decantazione naturale durante la notte. I lotti sono stati fermentati in barriques di rovere nuove al 100% a una temperatura massima di 22°C. Una volta raggiunto il giusto equilibrio tra zuccheri e alcol, la fermentazione è stata interrotta senza proseguire con quella malolattica. Dopo il travaso, i vini sono stati invecchiati per 12 mesi prima di essere uniti in un blend. Successivamente, dopo l’imbottigliamento, il vino è stato affinato ulteriormente per un anno prima di essere introdotto sul mercato.

Note di degustazione e dell’Enologo

“Ornus dell’Ornellaia è ispirato dalla passione per il nostro territorio e dal desiderio di esplorare le sue potenzialità a
produrre grandi vini dolci d’appassimento, favoriti dalla stagione mite e particolarmente ventilata tipica dell’autunno
bolgherese. Ornus dell’Ornellaia 2020 si presenta nel bicchiere con il classico colore giallo dorato che lo caratterizza. Il
naso è intenso e complesso: dolci profumi di miele e mela cotogna si accompagnano a tipiche note di albicocca secca.
All’assaggio sfoggia un profilo agrumato e una sensazione di freschezza che donano verticalità e piacevolezza al sorso.”

Consiglio dell’Enotecario

Bevetelo da solo, in purezza, a casa vostra nelle migliori condizioni possibili, senza mangiarci sopra niente, Ornus è un vino importante ed esclusivo.
Sono uscite solo le annate seguenti: 2008, 2009, 2010, 2011, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2019, 2020, le annate mancanti non sono state prodotte perchè le condizioni non lo permettevano.