Descrizione
Americano Chardonnay Project XXX Kaltern 2020, esce nel 2022, una pazzia da uve chardonnay, affinato un anno in botti di rovere americano di primo passaggio. PRODOTTO IN ALTOADIGE!
Prodotto nel limitatissimo numero di 666 bottiglie.
Il Project XXX è ormai diventato un simbolo della cantina Kaltern e dei vini diversi dal solito, quest’anno sono: Hardcore e Shades of Gris. Le trovate tutte qui.
Mentre l’annata 2021 è stata: Cabarone, Le Petit Prince, Tabù!? e infine L’Étranger.
Nessuno si dimentichi però di Unoaked Project XXX Kaltern 2019
Americano Chardonnay Project XXX affina un intero anno in botti di rovere americano muscoloso, tostatissimo e massiccio per un intero anno. Una sorta di bestemmia per i delicatissimi ed eleganti vini alto atesini.
Eppure questo è proprio il caso di dire Mai dire mai!!!
Fermentazione e affinamento consecutivi in botti di rovere americano di primo passaggio super tostato.
L’enologo Andrea Moser
“Per me è molto importante mettere in pratica le nuove conoscenze teoriche, sperimentare qualcosa di nuovo. Cantina Kaltern me ne concede la possibilità, con l‘obiettivo di sviluppare sempre di più i nostri vini. Talvolta questo rappresenta un rischio, ma con la tecnica ed il know-how è sempre calcolabile. Maggiore è il rischio, maggiore è il potenziale per un risultato straordinario”
Note di degustazione
Non abbiamo idea di come una pazzia del genere possa avere senso, eppure la gentile burrosità del vino di Chardonnay si combina in modo perfetto con la potenza e tostatura della botte. Americano Project XXX Kaltern 2020 è si strano, forse al limite del californiano, eppure è perfetto.
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