Toscana IGT Le Volte dell’Ornellaia 2021 Ornellaia

Descrizione

Le Volte dell’Ornellaia 2021 di tenuta dell’Ornellaia è frutto dei migliori appezzamenti di proprietà dell’azienda, esprime la mediterraneità e la complessità dei vini bolgheresi.

Le Volte è il piccolo della cantina, la bottiglia di ingresso, ma non un vino di secondo livello. Ottimo come vino per le occasioni informali senza troppe cerimonie, grandissimo vino da carne in umido.

Vinificazione in vasche di acciaio, separate per vigneto, per esaltare le differenze tra le varie uve in uso.
Segue alla fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ad opera di bacilli selezionati, anch’essa in vasche di acciaio inossidabile.
Affinamento dura per 10 mesi in parte in barrique ex-Ornellaia, in parte in vasche di cemento, per bilanciare la struttura tannica con i sentori fruttati che solo il cemento riesce a donare.

Note di degustazione

Le Volte dell’Ornellaia 2021 Ornellaia nel bicchiere si presenta di un bellissimo rosso rubino intenso impenetrabile e profondissimo.
Al naso è minerale e speziato, piacevole di frutta nera molto matura.
Al sorso è grintoso e tannico ma setoso, un vino non peloso e pulito. Facilmente invecchiabile per un decennio.

Abbinamenti

Ottimo in abbinamento con piatti di cinghiale, un classico toscano le Pappardelle al Ragù di cinghiale.

Di Ornellaia potete trovare nel nostro catalogo anche: Serrenuove dell’Ornellaia, Ornellaia 2014 e Ornellaia 2017, Masseto 2016 e Masseto 2017.